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RESUMEN

La nutrición y alimentación en el adulto mayor está condicionada dentro de las necesidades básicas de supervivencia que son de carácter vital, teniendo presente que un déficit  nutricional en esta etapa de la vida repercute en todo el funcionamiento orgánico del adulto mayor.  Se deben tener presentes los cambios fisiológicos propios del envejecimiento, que sugieren  requerimientos nutricionales específicos. Se realizo una investigación descriptiva   transversal prospectivo, en el hogar de Ancianos Jesús  Menéndez Larrondo de Holguín Enero 2014- Enero 2016 con el objetivo de evaluar el estado nutricional de nuestros residentes, los problemas asociados a estos y las acciones de enfermería  realizadas a través del Proceso Atención Enfermero. El universo estuvo representado por 98 residentes y la muestra  seleccionada de forma intencionada 31 con alteración nutricional por defecto y 4 por exceso. Las variables analizadas: .Edad, Tiempo de ingreso en la institución, Valoración nutricional al ingreso, Patologías asociadas, Hábitos tóxicos, Valoración nutricional actual, a sí como la aplicación y evaluación del PAE, Se obtuvo como  resultado que   la alteración nutricional por defecto estuvo presente en 26 de nuestros ancianos, representado en los grupos de 70-80 años y  80 -90 años con 10 casos respectivamente, Los residentes entre 1 y 5 años de internamiento resultados los más representativos con 10 casos, según la valoración nutricional al ingreso (por IMC) los normo peso con 14.La Hipertensión Arterial, Deterioro Cognitivo y las alteraciones sensoriales con 9 respectivamente son las patologías asociadas de mayor incidencia, La ingestión de café resulto el hábito toxico de mayor consumo  en 22 y al  100% de los casos se le aplico el proceso Atención de enfermería, siendo evaluado de satisfactorio 19.

PALBRAS CLAVE: NUTRICION, VALORACIÓN NUTRICIONAL, PROCESO ATENCIÓN DE ENFERMERÍA